Le choix d’un traiteur est fondamental pour toute entreprise, qu’il s’agisse d’un service de restauration, d’une boulangerie ou d’une pâtisserie. S’assurer de la qualité des produits proposés est un critère fondamental, mais pas le seul.
Évaluer les besoins
Le traiteur que vous choisissez doit répondre aux besoins spécifiques de votre entreprise. Qu’il s’agisse de produits frais, d’ingrédients spécifiques ou de nourriture de qualité, chaque entreprise a des besoins différents. Mais, il existe une solution pratique pour tous les professionnels des métiers de bouche, celle de s’adresser directement à un grossiste alimentaire professionnel dans le 06. Situé au 38 boulevard de l’oli 06340 la trinité France, Cash alimentaire possède un puissant réseau de distribution de produits alimentaires de qualité. Sans parler de sa gamme alimentaire avec plus de 1500 produits surgelés et frais.
Quantité de marchandises nécessaires
En fonction de la quantité de marchandises dont vous avez besoin et du nombre de livraisons hebdomadaires, vérifiez que votre fournisseur produit et livre en permanence.
Lieu de livraison
Si le magasin est situé dans plusieurs villes ou pays, assurez-vous que le fournisseur possède plusieurs usines à une distance raisonnable du magasin afin de réduire les délais de livraison.
Périodes de pointe
Vérifiez la capacité de production du fournisseur à répondre à vos besoins pendant les périodes de pointe, en particulier la capacité du fournisseur à répondre à vos besoins si l’une de ses usines de production est touchée par une fermeture.
Produits innovants ou spécialisés
Votre entreprise peut avoir besoin de produits qui sortent des circuits traditionnels. Vous pouvez donc être amené à sélectionner des fournisseurs à l’étranger. Dans ce cas, il convient de choisir un fournisseur dont l’accréditation peut être vérifiée. Par exemple, il peut être plus facile de choisir un fournisseur européen.
Respect des réglementations spécifiques au transport des denrées alimentaires
Certains produits alimentaires nécessitent des conditions de transport particulières :
- Respect de la chaîne du froid ;
- Respect des délais de livraison ;
- Dates de péremption des produits, etc.
Classez les prestataires de services logistiques en fonction des possibilités qu’ils offrent pour se conformer aux réglementations en matière d’hygiène alimentaire dans les pays où vous opérez :
- Entrepôts avec installations frigorifiques ;
- Moyens de transport réfrigérés ;
- Procédures de contrôle de la température, etc.
Optimiser l’approvisionnement pour réduire les coûts
Une planification précise des commandes est une étape importante pour optimiser l’approvisionnement et réduire les coûts. Des livraisons fréquentes peuvent être nécessaires dans une entreprise de restauration, mais un surstockage peut entraîner des pertes financières. Vous devez donc choisir des fournisseurs de denrées alimentaires qui offrent un bon équilibre entre les niveaux de stock et la fréquence des livraisons. Outre l’optimisation de l’approvisionnement, vous pouvez également réduire les coûts en négociant les prix et les conditions de livraison en fonction des volumes de commande et des achats réguliers.
En outre, un approvisionnement fiable en marchandises est essentiel pour éviter les ruptures de stock, et assurer la continuité de l’activité. Protégez votre approvisionnement, grâce à des solutions d’urgence. Vous pouvez par exemple faire appel à d’autres fournisseurs, ou créer des stocks de sécurité pour vos produits les plus importants. En prenant ces mesures de précaution, vous éviterez le stress et les interruptions d’activité.
Évaluation de l’impact environnemental
L’évaluation de l’impact environnemental des fournisseurs est devenue une question clé pour les entreprises lorsqu’elles sélectionnent leurs fournisseurs : avec des exigences plus strictes de la part des consommateurs et des autorités en ce qui concerne les politiques de RSE, les entreprises doivent être conscientes des pratiques et des engagements de leurs fournisseurs de denrées alimentaires. Les critères d’évaluation sont énumérés ci-dessous :
- Gestion des déchets ;
- Émissions de gaz à effet de serre ;
- Utilisation de matières premières durables ;
- Conditions de travail des employés, etc.
Vous pouvez également réduire votre propre empreinte environnementale en choisissant des fournisseurs et des chaînes d’approvisionnement locaux.
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