Il n’y a rien d’aussi délicieux qu’un gâteau bien décoré. Si vous envisagez de donner à vos gâteaux un peu de magie supplémentaire en les décorant à la main, voici le matériel de décoration de gâteaux pour débutants dont vous aurez besoin pour commencer.
Il ne s’agit en aucun cas d’une liste définitive, car la décoration de gâteaux et les outils dont vous aurez besoin dépendent en grande partie de l’ambition de vos créations. Néanmoins, cette liste de base constitue un excellent point de départ si vous souhaitez épater la galerie avec votre présentation de gâteau.
Poche à douille et buses
Une poche à douille et une buse réutilisables constituent un bon investissement pour tout pâtissier, car elles vous permettent d’écrire à la main le glaçage sur vos gâteaux, cupcakes et biscuits. Les gâteaux au fromage sont beaucoup plus difficiles à décorer à l’aide d’une douille, car la surface n’est pas sèche, mais vous pouvez le faire juste avant de servir si vous souhaitez tenter l’expérience.
Si le cake design vous passionne et que vous souhaitiez que toutes vos créations soient une réussite, investissez-vous dans des outils de bonne qualité. La boutique PATIDELICE est une bonne adresse pour l’achat de matériel pour cake design. Des ustensiles aux moules et supports en passant par les accessoires de décoration, sans oublier les emballages, PATIDELICE vous propose tous les équipements nécessaires pour pâtisser comme un vrai professionnel. La boutique est joignable au 07 68 61 48 51 si vous avez besoin d’informations. Consultez également le site https://patidelice-shop.com/ pour découvrir ses produits et commander le matériel qui vous manque.
Plateau tournant
Sans plateau tournant, la décoration de vos gâteaux est beaucoup plus difficile. Un plateau tournant permet d’accéder à tous les côtés du gâteau tout en le recouvrant de fondant ou de glaçage. C’est particulièrement important si vous recouvrez votre gâteau de glaçage, car l’action de tourner permet d’obtenir une finition lisse.
Planches à gâteaux
Il s’agit de minces disques de carton recouverts d’une feuille d’aluminium qui sont placés sous le gâteau sur le plateau tournant. À ne pas confondre avec les tambours à gâteau, faits de carton et de mousse, qui sont les bases plus épaisses utilisées pour la présentation (souvent décorées et garnies d’un ruban).
Ces planches sont utiles pour les gâteaux à étages. Elles assurent une stabilité essentielle et soutiennent les couches de génoise lorsque vous montez et descendez le gâteau de la plaque tournante.
Lisseur de gâteau ou de glaçage
Faites glisser le glaçage fondant roulé sur votre gâteau en douceur et sans discontinuité à l’aide d’une taloche à gâteau.
Si vous décorez vos gâteaux avec du glaçage à la crème au beurre ou au fromage frais, vous pouvez l’utiliser au lieu d’une palette pour recouvrir le gâteau.
Conseil : recouvrez vos éponges d’une fine couche d’émiettage et réfrigérez-les pendant quelques instants avant de les recouvrir du reste du glaçage. Cela empêchera le glaçage de ramasser les miettes et donnera une finition plus lisse.
Couteau à palette droit ou coudé
On utilise des couteaux à palette pour décorer les gâteaux à étages avec du glaçage. Les pâtissiers sont libres de choisir un couteau à palette coudé ou droit.
Pinceaux de décoration
Tout comme les pinceaux à peinture, les pinceaux à décorer peuvent être utilisés pour diverses tâches. Les deux plus importantes sont la peinture et le saupoudrage. Vous pouvez donc utiliser des peintures alimentaires comestibles pour donner de jolis motifs ou des touches finales à votre fondant et les pinceaux peuvent également être utilisés pour ramasser des lustres et des paillettes comestibles afin de les saupoudrer.
Conseil : chargez le pinceau avec le lustre ou les paillettes comestibles de votre choix et utilisez l’index de votre autre main pour faire une croix devant le pinceau. Tapotez le manche du pinceau contre votre autre doigt, ce qui vous permettra de saupoudrer avec plus de précision.